چای سفید نیوشا، یکی از گران‌ترین و در عین حال مفیدترین محصولات نیوشا محسوب می‌شود. با توجه به اینکه نژاد چای ایرانی برای تولید چای سفید مناسب و مقرون به صرفه نیست، ماده اولیه این محصول از چین وارد می‌شود.  

چای سفید از گیاه چای camellia sinensis بدست میاد، با این تفاوت که برگ‌ها قبل از اینکه به طور کامل باز بشن چیده میشن. همچنین از نظر فرآوری چای سفید بدون تخمیر بدست میاد.

چای سفید از گلبرگ‌های تازه‌ای درست میشن که هنوز پرز خودشون رو از دست ندادن، در آغاز فصل بهار غنچه‌ی چای رو پیش از اینکه باز بشن می‌چینن و بدون اینکه مالش بدن در حرارت زیاد خشک می‌کنن. 

 این نوع چای اصلا تخمیر نمیشه نوع نادری از انواع چای هست و برگ‌هاش بلافاصله بعد از چیدن خشک شده و چون حالت تخمیری نداره، مواد مفید آن بیشتر از سایر چایی هاست. به همین دلیل مزه‌اش بسیار ملایم‌تر از سایر چای‌ها حتی چای سبزه.

کیفیت چای سفید تا حد زیادی بستگی به زمان برداشت برگ‌ها داره و بهترین زمان برداشت برگ‍‌ها جهت تهیه چای با بالاترین کیفیت ،اوایل فصل بهاره.

چای سفید به علت ظرافت بیشتر در فرایند تولید نسبت به سایر چایی‌های سنتی کمیاب‌تر و گرونه تره.

چای سفید نسبت به دیگر انواع چای میزان کافئین بسیار کمتر و آنتی اکسیدان‌های فعال بسیار بیشتری داره، بنابراین می‌شه چای سفید رو به تمامی افرادی که چای رو جهت سلامتی می‌نوشن، توصیه کرد.