چای سبز حاوی ترکیبات پلی فنولی است که ضد سرطان اند همچنین حاوی آنتی اکسیدان های فلاوینی مانند کاتچین است و مطالعات نشان می دهد که چای‌سبز موجب حفاظت در برابر سرطان ریه، پوست، کبد، پانکراس و معده می شود. مطالعات ژاپن که در سال 2001 منتشر شد نشان داد که چای سبز میزان مرگ و میر ناشی از لنفوم با مرگ سلولی برنامه ریزی شده را کاهش می دهد. سایر تحقیقات این نظریه را که ترکیبات چای سبز ضد سرطان اند و موجب برخی واکنش ها می شوند که سلول های سرطانی را وادار به خودکشی می کند، تایید می کنند. چای سبز سلامت قلب و عروق را با کاهش کلسترول و کاهش غلظت خون پلاکت ها حفظ می کند و به عنوان عامل کاهش وزن عمل می کند و متابولیسم چربی را افزایش داده و قندخون و انسولین را نیز تنظیم می کند.

نکته: برای معطر کردن چای می توانید به آن مقداری گل یاس، گل محمدی، گل بهارنارنج، نعنا، هل، لیموی خشک یا تازه، چند پر زعفران (بسته به علاقه و ذائقه) را به صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کنید.

بهترین زمان نوشیدن چای سبز برای کاهش وزن، نیم ساعت قبل از غذا یا 2 ساعت پس از صرف غذاست. به این ترتیب شما علاوه بر آنکه از خواص چای برای کاهش وزن بهره می برید، در میزان جذب آهن غذا خللی بوجود نمی آید. زیرا چای‌ سبز همانند چای سیاه موجب کاهش جذب آهن موجود در غذا می شود.